أحدث الأخبار
  • 05:18 . المظاهرات تجبر شركة إسرائيلية على بيع مصنعها في بريطانيا... المزيد
  • 05:17 . صور أقمار صناعية تظهر بناء مهبط طائرات على جزيرة يمنية وبجانبه عبارة "أحب الإمارات"... المزيد
  • 11:32 . موسكو تعلن دخول سفن حربية روسية إلى البحر الأحمر... المزيد
  • 10:30 . 111 مليون مستفيد في 105 دول من مبادرات محمد بن راشد العالمية في 2023... المزيد
  • 02:24 . ‫احترس.. هذه العوامل ترفع خطر تضخم البواسير... المزيد
  • 02:07 . إصابة ثلاثة مستوطنين بإطلاق نار على حافلة بأريحا والاحتلال يغلق المدينة... المزيد
  • 01:32 . الجيش الأميركي يعلن تدمير أربع مسيّرات حوثية فوق البحر الأحمر... المزيد
  • 01:28 . حاكم الشارقة يطلق المرحلة الثانية من موسوعة التفسير البلاغي وأولى موسوعات مناهج إفراد... المزيد
  • 01:00 . "الوطني الاتحادي" يعتمد توصية بضوابط موحدة للإعلانات الغذائية الإلكترونية... المزيد
  • 12:22 . مساهمو "أدنوك للتوزيع" يعتمدون سياسة جديدة لتوزيع الأرباح... المزيد
  • 12:19 . "طاقة" و"جيرا" اليابانية تتعاونان لتطوير محطة كهرباء بالسعودية... المزيد
  • 05:50 . سخط إماراتي ومقاطعة لسلسلة مطاعم بعد مشاركة مالكتها مقطع فيديو مؤيد للاحتلال الإسرائيلي... المزيد
  • 05:02 . محتالون يخدعون المستثمرين بملايين الدراهم بانتحالهم صفة شركة وساطة كبرى... المزيد
  • 04:44 . 155 ألف أصل سيبراني ضعيف.. الهجمات السيبرانية تقلق الشركات في الإمارات... المزيد
  • 04:32 . عقوبات أمريكية ضد كوريا الشمالية تستهدف شركة مقرها الإمارات... المزيد
  • 04:20 . حكومة الشارقة تنفي إشاعة تغيير بالأذان وتؤكد عدم السماح بالمساس في الثوابت الدينية... المزيد

بلدية دبي: بذور التفاح ضارة حال تناول كميات كبيرة منها

دبي – الإمارات 71
تاريخ الخبر: 14-06-2016


أكدت إدارة سلامة الغذاء في بلدية دبي، أنها تقوم بالإجراءات المطلوبة لضمان سلامة جميع الأغذية المستوردة والمتداولة، بما فيها العصائر، من خلال الرقابة على جميع عمليات استيراد الأغذية، والرقابة والتدقيق على المصانع والكافيتريات التي تصنع أو تحضر العصائر والمشروبات.

جاء ذلك في سياق ردها على ما يتم تداوله حالياً عبر وسائل التواصل الاجتماعي من أن بذور التفاح تحتوي على نسبة من «السايانيد» شديد السمية. وأضاف البيان أن بلدية دبي ترى أن الشائعة المتداولة لا تحتاج إلى رد لأن بذور التفاح لا يتم تناولها؛ لطعمها المر، إلا أنها من منطلق حرصها على نشر المعرفة العلمية الموثوق بها تطمئن الجمهور إلى أنه حتى إذا تم تناول هذه البذور فإنها لا تسبب أي ضرر إلا إذا تم مضغ كميات كبيرة جداً منها، وليس من الطبيعي أن يقوم إنسان بمضغ الكميات اللازمة من بذور التفاح لإحداث الضرر، وذلك لشدة مرارة هذه البذور. وأهابت البلدية عدم تداول الشائعات المتعلقة بالأغذية والتواصل مع المعنيين بالبلدية للحصول على المعلومات العلمية الصحيحة المتعلقة بسلامة الغذاء وجودته.

وأوضحت بلدية دبي أن بذور التفاح تحتوي على مادة «السايانيد» السامة، حيث بذور التفاح تحتوي على مادة «جلايكوسيد السايانوجينك» التي تعد مادة سامة، والتي تحدث أعراضاً مثل الصداع، والقلق، والنعاس، وفي بعض الحالات الحادة قد تؤدي إلى فقدان الوعي، أو الشلل، أو انخفاض الضغط، وقد تحدث الوفاة في الحالات الحرجة جداً.

وأوضحت بلدية دبي أن هذه المادة تتكسر بالإنزيمات الطبيعية بالتفاح، إذ ينتج عن ذلك تكون مادة «ساينايد الهيدروجين» التي تتكسر عند درجة حرارة أكثر من 26 مئوية، ولا يحدث الضرر بالنسبة لاستهلاك ثمرة التفاح إلا إذا مُضغت بذورها، والمعروف أن المستهلك العادي لا يجرؤ على مضغها؛ لمرارتها الشديدة، وقد أثبتت الدراسات أن الإنسان يحتاج إلى مضغ كميات كبيرة من البذور لتصيبه أي أعراض مرضية، وبلع البذور بشكل غير مقصود لا يحدث أي مرض، لأنها تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تتأثر.

كما أثبتت العديد من الدراسات أن العصير المصنع من التفاح يحتوي على كمية لا تذكر من المادة السامة نسبة للعمليات التصنيعية المختلفة التي تكسر هذه المادة كما هو مذكور أعلاه (درجة حرارة أكثر من 26 درجة مئوية)، في حين تتم إزالة البذور عند تصنيع التفاح الطازج بالكافيتريات، وغيرها من المؤسسات التي تصنع العصائر الطازجة.