الامارات
الامارات
أحدث الأخبار
  • 10:17 . إيران.. انفجار في العاصمة طهران يقتل شخصين ويلحق أضرارا بمصنع... المزيد
  • 08:03 . برلمان تونس يدرس "تنحي الفخفاخ" عن رئاسة الحكومة "مؤقتا"... المزيد
  • 07:28 . اتفاقية بحرينية - أمريكية لتعزيز التعاون في مكافحة الإرهاب... المزيد
  • 07:25 . صحيفة: الرياض تضغط على كندا لتسليمها ضابطاً لجأ إليها... المزيد
  • 07:18 . صحيفة أمريكية تكشف عن شبكة وهمية لامتداح الإمارات ومهاجمة قطر... المزيد
  • 07:14 . واشنطن تغادر «الصحة العالمية» عبر بوابة «كورونا»... المزيد
  • 07:04 . "ميديا بارت": نفوذ إماراتي في فرنسا للترويج لرؤية أبوظبي لشرق أوسط سلطوي... المزيد
  • 06:59 . 4 مليارات يورو خسائر الأندية الأوروبية بسبب كورونا... المزيد
  • 06:59 . الذهب يقفز لأعلى مستوى منذ نوفمبر 2011... المزيد
  • 06:59 . باحثون من جامعة «نيويورك أبوظبي» يدرسون نظام النقل في الخلية... المزيد
  • 12:01 . تقرير: القطاع المصرفي في الإمارات مهدد بالانهيار بسبب أزمة دبي... المزيد
  • 12:01 . على وقع تفشي كوورنا.. خبراء أمميون يحذون من استهلاك البروتينات الحيوانية... المزيد
  • 12:01 . وسط توقعات باستمرار انخفاض الطلب.. فنادق دبي جاهزة لاستقبال الزائرين... المزيد
  • 12:01 . برشلونة يخطط لخفض راتب ميسي.. والريال يرصد 100 مليون يورو مكافأة لمبابي... المزيد
  • 12:01 . الأمم المتحدة: ضربات جوية سورية وروسية على إدلب ترقى إلى حد جرائم الحرب... المزيد
  • 12:01 . "الغارديان": بريطانيا تستأنف بيع الأسلحة للسعودية... المزيد

علماء يحذرون من خطورة غسل اللحوم قبل طبخها

لا ينصح بغسل لحم الدجاج قبل الطهي - من المصدر
وكالات – الإمارات 71
تاريخ الخبر: 06-09-2019

أكدت نتائج التجارب التي أجراها علماء الولايات المتحدة، على أنه من الأفضل عدم غسل اللحوم قبل عملية الطهو، لأن غسلها يزيد من خطر الإصابة بعدوى مرضية.

نشرت نتائج هذه التجارب في تقرير مشترك مع وزارة الزراعة الأمريكية وجامعة ولاية كارولينا. وفقا لهذا التقرير، فإن غسل اللحوم بالماء سوف ينشر في جميع أنحاء المطبخ بكتيريا مرضية تسقط فيما بعد حتى على الطعام.

وإذا تحدثنا عن لحم الدجاج بصورة خاصة، فإن غسله هو عامل من عوامل انتشار بكتيريا السالمونيلا والكامبيلوباكتر والكلوستريديوم بيرفرينجنز ، والتي تشكل خطورة كبيرة على البشر. Clostridium perfringens.

واستنادا إلى نتائج التجارب، أعلن الباحثون، "بينت التجارب، أنه عند الغسل تنتشر البكتيريا في أرجاء المطبخ وعلى جميع المواد الغذائية فيه، وليس بمقدور أي طريقة مستخدمة في عملية الغسل منع ذلك".

شارك في هذه التجارب 300 متطوع، كانوا يقومون بتحضير السلطات وأفخاذ الدجاج، وذلك بغسلها قبل عملية الطهو. بينت نتائج هذه التجارب أن غسل اللحم تسبب باكتشاف بكتيريا الدجاج E.coli في السلطة، مع العلم أنهم نظفوا المطبخ تماما باستخدام مضادات البكتيريا، بعد الانتهاء من عملية طبخ الدجاج.

ينصح الباحثون باتباع ما يلي عند التعامل مع اللحوم: طهو اللحم بعد الانتهاء من تحضير وطبخ بقية المأكولات؛ غسل اليدين بعناية بعد التعامل مع اللحوم؛ طبخ لحم الدجاج في حرارة لا تقل عن 73 درجة مئوية.